奶价显露暖意，原奶行业迎来复苏曙光
经历了漫长的下跌周期后，据中国奶业协会举办的2026年创新发展会议透露，奶价开始出现回暖迹象，原奶行业有望触底反弹。北方地区的奶农表示，乳企对生鲜乳的收购价格已有小幅上涨，尤其是散奶价格的涨幅更为显著。
以河北一家千头牧场的经营人员李欣为例，他向记者透露，尽管当前并非乳品消费的旺季，但由于热应激和市场需求的影响，乳企已经开始提高原奶收购价格。散奶价格上涨更为明显，从2.5元/公斤上涨至3.3元/公斤。据回忆，这样的价格变动通常只在中秋国庆备货期才会出现，当前的价格上涨可能预示着市场需求的实质性回暖。
在奶业的低迷时期，许多牧场通过减少后备牛饲养比例、淘汰不盈利奶牛、饲料本地化等措施来寻找盈利平衡点以降低成本。近期，一些牧场表示虽然奶价仍然偏低，但生存环境正在逐步改善。
山东奶协的数据显示，6月上旬山东原奶收购价为3.07元/公斤，同比上涨1.3%，已连续5周保持稳定；农业农村部的监测数据也显示，2026年5月国内10个主产省份生鲜乳平均价格环比上涨0.3%。
牧业上市公司的业绩也在逐步改善。2025年，包括现代牧业和优然牧业在内的多家原奶上市公司业绩集体减亏。中国飞鹤董事长冷友斌表示，2026年第一季度的原奶收购价格比2025年有所上涨。
山东奶协分析认为，奶价企稳回升主要受市场供需双向调整的影响。一方面，牧场主动优化养殖结构，控制存栏量；另一方面，随着天气转热，冷饮、奶茶等产品销售向好，带动了原奶需求的回升。
值得注意的是，本轮原奶下行周期已持续超过3年，是近十年来最长的一次下行调整，回暖进程缓慢且曲折，多次超出行业预期。
EBC交易平台现代牧业总裁孙玉刚在会议上表示，随着上游去产能和产业链升级，奶业已进入触底反弹阶段。独立乳业分析师宋亮也指出，甘肃、山东、宁夏等奶业大省的奶价已有上行趋势，行业回暖进程还需进一步确认。
在奶业周期中，市场供需变化通常会导致原奶供给紧张，甚至出现抢奶现象。记者注意到，头部乳企已在加强对上游牧业的控制力度。现代牧业和伊利股份等公司近期均发布了对牧业集团的持股公告，显示乳企对上游奶源的控制力度正在加大。
2025年中国前40大牧业集团的牛奶产量已超过2000万吨，占全国牛奶产量的约50%。随着乳企对上游奶源控制力度的加大，奶业周期变化曲线将变得更加平缓，行业恢复上行时，奶价不会出现急涨急跌的情况。